INGRÉDIENTS :
- 1 boîte (411 g/14,5 oz) de préparation à muffins Enjoy Life Foods
- 90 ml (3 c. à soupe) de sucre granulé
- 125 ml (½ tasse) de succédané de lait non sucré
- 180 ml (6 c. à soupe) d’huile sans allergènes (nous recommandons l’huile d’olive ou de pépins de raisin)
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat noir Enjoy Life Foods
- Facultatif : 1 (113 g/4oz) sac de Plentils Enjoy Life Foods au sel marin écrasées (environ 2 tasses combles)
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans le bol d’un batteur sur socle ou un autre grand bol, combiner la préparation à muffins, le succédané de lait, l’huile et l’extrait de vanille. Battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les Plentils (voir ci-dessous pour plus de suggestions d’ajouts) et les pépites de chocolat noir.
- Pour obtenir des biscuits géants, prélever à la cuillère environ 75 ml (1/3 tasse) de pâte, en façonner une boule entre vos mains, puis la déposer sur la plaque à biscuits en l’aplatissant. Répéter ces étapes jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte. Pour obtenir des biscuits moyens, prélever à la cuillère environ 60 ml (2 c. à soupe) de pâte par biscuit.
- Mettre au four les biscuits géants pendant 10 à 13 minutes et les biscuits moyens, pendant 7 à 8 minutes, soit jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que leur pourtour soit ferme.
- Laisser refroidir sur le comptoir pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.
- Servir et ranger les biscuits restants dans un contenant hermétique pendant 3 jours au maximum, au réfrigérateur pendant 1 semaine tout au plus, et le reste au congélateur.